Pizzeria w Niechorzu BoMorze — cztery filary prawdziwej neapolitanki.
W Niechorzu jest kilka pizzerii. My robimy jedną rzecz — pizzę neapolitańską w tradycji neapolitańskiej . Bez kompromisów, bez „uniwersalnego ciasta", bez mąki z hurtowni.
Ciasto dojrzewa 72 godziny w chłodni — staje się lekkostrawne, chrupiące na spodzie, miękkie w cornicione. Mąka Le 5 Stagioni typ 00 z Padwy, 13% białka. Pomidor San Marzano DOP z gleby wulkanicznej Wezuwiusza — chroniony nazwą od 1996 roku. Piec elektryczny: podłoga 430 °C, sklepienie 485 °C. Pizza wjeżdża i wyjeżdża w 90 sekund.
Fermentacja
Ciasto dojrzewa trzy doby — łatwiej strawne, lekkie, z głębokim smakiem.
Piec elektryczny
Precyzja temperatury — chrupiący spód, miękki cornicione w 90 sekund.
Le 5 Stagioni
Włoska mąka z Padwy, długa fermentacja.
San Marzano
Pomidory z gleby wulkanicznej Wezuwiusza, chronione od 1996.

750+ opinii · pizza neapolitańska w Niechorzu


